Артём Пеньковский — воспитанник челябинской школы хоккея. Начал профессиональную карьеру в родном городе в сезоне 2012/2013. В общей сложности провёл в системе "Трактора" семь лет. Успел поиграть на всех уровнях местного хоккея, включая КХЛ. В сезоне 2019/2020 сменил прописку, отправившись играть в Москву. Отыграл в "Звезде" год, после чего был приглашён на просмотр в столицу Юга. Игровой номер в текущем сезоне — 33.

Достижения:

Бронзовый призёр КХЛ (2018);

Бронзовый призёр МХЛ (2015).

Статистика: https://r-hockey.ru/player.asp?TXT=27946

Сезон	Игр	Г	A	О	Штраф
ВХЛ - Кубок Шелкового пути. Регулярный чемпионат 2020/2021	3	0	0	0	2